Salmão à Mediterrânea?

Bom gente, inventei uma receita, fiz e adorei, parte dessa invenção vem da influência por ter trabalhado muito no Fakhreldine (http://www.fakhreldine.co.uk/) enquanto estive na inglaterra e também por apreciar muito a música das regiões mediterrâneas:

- 1 ou 2 postas de salmão

- 3 batatas salsa

- 1/2 pimentção vermelho

- 2 limãoes (suco)tipo Siciliano é bem vindo

- 1 abobrinha verde de tamanho médio ou grande

- 1 colher de alcaparras

- 1/2 xícara de azeitonas pretas temperadas (vou colocar a minha receita de conserva de azeitonas daqui há pouco)

- azeite de oliva extra virgem

- 1 colher de alecrim

- 1 colher de café de sal- 1 pimenta dedo de moça ou pimenta calabresa em flocosPara o molho:- 1 laranja (suco)

- 1/2 limão

- 1 colher de sopa rasa de azeite

- 1 colher pequena de mel

- 1 fatia de gengibre, pequena, bem picadinha

Preparo: lave o salmão com o suco de limão, enxague levemente para não machucar a carne, enxugue os filés com papel toalhe, coloque-os numa cuba de vidro com azeite, uma pitada de sal, algumas gotas de limão e pimenta calabresa em flocos (opcional), deixe descansar à parte.Lave as verduras, fatie as batatas salsa com a casca, corte tb em fatias finas a abobrinha, depois disse coloque as duas numa frigideira quente com aceite e refogue bem até dourar junto com uma ou duas finas fatias de pimenta dedo de moça(opcional) e o sal, se até esse ponto vc perceber que a batata ainda está meio dura adicione um pouco de água e siga até o ponto onde não esteja crua mas não deixe que derretam, é importante que tanto a abobora quanto a batata fiquem firmes, quando já estiver chegando neste ponto adicione o pimentão picado em fatias finas, juntos com as alcaparras (lavadas em água corrente) e as azeitonas e o alecrim, deixe refogando por mais um dois minutos, apague o fogo e deixe a panela tampada.Numa frigideira com azeite quente doure o salão até cozido e crocante de ambos os lados, já cheguei a adicionar suco de laranja à frigideira no final do cozimento, mas deixei esta opção p outra receita.Para o molho: Adicione o mel num recipiente, o azeite, o suco de laranja, gengibre e apenas misture com o garfo, vc pode aquecer se quis por uns 2 minutos.

A receita da Azeitona que prometi:

- 1 recipiente grande de vidro esterilizado

- 1 punhado de azeitonas verdes sem conserva, amarga, vindas direto do pé

- Limões Sicilianos picados

- 2 pimentões vermelhos picados bem miudinhos

- 2 pimentas dedo de moça picadas- sal- folhas de louro

- 2 ramos de alecrim fresco- (talvez)

1 punhado de alcaparras

Junta tudo isso ae e conserve;

*obs.: se vc conseguir o milagre de achar azeitonas puras p comprar me avise, ou ao menos encontrar uma conserva desse tipo aqui no brasil.

**obs.: Sirva este salmão acompanhado de arroz integral e sala de alface romana com azeite.

Beijos p todo mundo,

Lima